Bouzy ligger på den sydøstlige del af Montagne de Reims og er en grand cru landsby, hvor man først og fremmest laver pinot noir-baserede vine. På nogle af de højere beliggende marker, således også på Remys Tauxiéres, er der desuden plantet en vis andel Chardonnay.

Georges Remys familie stammer fra Bouzy og ejer parceller på en del marker omkring byen. Han har brugt de første år efter sin vinuddannelse som rådgiver for andre vignerons i området, og har sideløbende arbejdet med at udvikle og bedre forstå sin egen families marker.

Georges Remy arbejder nu under sit eget navn på nogle få udvalgte parceller fra sin families marker. Hans domaine er eco-certificeret siden 2017 og han arbejder biodynamisk. Der er tale om så små mængder vin, for visse cuveer blot 200 flasker årligt, at han hidtil har været utilbøjelig til overhovedet at sælge dem.

Stilen er mineralsk, naturlig, lavt doseret, med en utrolig fin balance og rene terroir-udtryk. Et lille tip; Remys Coteaux Champenois Bouzy Rouge (altså en stille rødvin) er et mesterværk indenfor denne særlige sub-genre.

Desuden er vi så ualmindeligt heldige at få tildelt blot 12 flasker af hans nyeste vin Coteaux Champenois Blanc Les Houardes!

Vi anser Georges Remy som en af de allerbedste producenter i hele regionen, og dealer indtil videre meget gerne med de små oplag. Det går kun en vej for Remy og vi er glade for og stolte over at være med på turen.