Domaine Tessier Meursault
Domainet dækker aktuelt ca. 6,5 ha fordelt på nogle af de bedste terroirs i appellationen; Genevrieres, Charmes-Dessus, Poruzot-Dessus, Casse-Tetes, Grands-Charrons, Les Corbins samt en Meursault Villages og tre forskellige Bourgogne AC.
Det lille post-fix “-Dessus” på Tessiers Charmes og Poruzot, indikerer at domainets parceller ligger i den øvre (veldrænede) del af markerne; en god nyhed hvis man er glad for mineralitet og intensitet.
Domaine Tessier er stadig en insiders secret, med et virkeligt højt og stadig stigende kvalitetsniveau. Tessiers vine er først og fremmest elegante. Præcis frugt og velafbalanceret syre, mineralitet og nerve fra Meursaults fineste terroirs, fra en super-sej vinmand med nærmest ubegrænset potentiale.
J.C. Bachelet et Fils/St. Aubin
Fra ca. 10 ugæstfri hektar i St. Aubin, Chassagne og Puligny producerer Benoit og Jean-Baptiste Bachelet ialt 15 hvidvins-cuveer og 5 røde.
Domainet har fået et gennembrud i løbet af de seneste år, og der er stor rift om allokationerne; vi har aktuelt 12 hvide og 2 røde cuvéer i sortimentet.
Domainet har gradvist i løbet af de seneste 13 år omlagt til 100% biodynamisk produktion, men er ikke certificeret. Fra 2024 årgangen er hele domainet økologisk certificeret.
Druerne gæres hele og presses let, hvorefter de gennemgår en forlænget elevage på op til 24 mdr. på fad, efterfulgt af en periode på ståltank, før de aftappes med en engle-blid filtrering. Vinene frigives derfor først til salg 1 år efter alle vores øvrige domainer.
Bachelets vine er knivskarpe og krystalklare. Vibrerende og fyldt af energi, med en vildt flot syre og stor kompleksitet.
Domaine Cruchandeau/Chaux
Julien Cruchandeau, som før var musiker og sommelier, grundlagde sit domaine i 2002. Med en gruppe investorer i ryggen, har han siden etableret en ejendom i landsbyen Chaux i Hautes-Cotes oppe bag Nuits St. Georges, hvorfra vi importerer 2 røde Hautes-Cotes cuveer, en Ladoix og en Nuits St. Georges, samt en skøn hvid Hautes-Cotes, en ny St. Aubin og en 1er cru Puligny fra Hameau de Blagny.
Julien laver desuden en Bourgogne Aligote og en bemærkelsesværdig Bouzeron. Han er med i et syndikat dernede, hvor nogle producenter har etableret et samarbejde for at bevare og genplante den originale aligote d´ore-klon, som kommer herfra. Genetiske analyser af gamle vinstokke har vist, at denne klon har helt særlige egenskaber og er unik for denne appellation. Det er meget nørdet og meget spændende.
Vi smagte på vores seneste besøg Cruchandeaus AC Bouzeron Cuvee Massale helt tilbage fra 2003, og var begejstrede over vinenes kompleksitet og holdbarhed.
Clos Des Rocs/Macon-Loché
Pouilly-Loché er en lille, søvnig nabolandsby til Pouilly-Fuissé. Olivier Giroux, som er født her, købte i 2002 en fantastisk ejendom med noget virkelig interessant, men dengang ret udpint jord.
Olivier kommet langt i sine bestræbelser på at forløse ejendommens potentiale. I takt med at jorden har restitueret, har Olivier eksperimenteret med både markarbejdet og vinifikationen og er nu der, hvor han hele tiden gerne ville ende; sunde marker, stærke planter, smuk vin.
Olivier Giroux´ hvidvine er rene og klare. De er levende, har personlighed og klasse og er et godt bud på fremragende value i et efterhånden lidt hysterisk Bourgogne-marked.
Fra og med 2020-årgangen, har Olivier Giroux udvidet mod syd, så han nu laver domainets første rødvin, en kompleks og sprød Morgon Chemin du Croix, i Beaujolais.
Vi har nu ialt 6 cuveer i sortimentet, bl.a. domainets 3 hvide top-vine, som har begejstret os lige fra dag 1; Monopole fra en muromkranset parcel med gamle vinstokke, Mures fra en parcel på kalkstensbund og Chantone fra en parcel med rødt ler på Bajocien-klippe. Alle tre cuveer er kandidater til en kommende 1er cru appellation for området.