Pouilly-Loché er en lille, søvnig nabolandsby til Pouilly-Fuissé. Olivier Giroux, som er født her, købte i 2002 en fantastisk ejendom med noget virkelig interessant, men dengang ret udpint jord.
Olivier kommet langt i sine bestræbelser på at forløse ejendommens potentiale. I takt med at jorden har restitueret, har Olivier eksperimenteret med både markarbejdet og vinifikationen og er nu der, hvor han hele tiden gerne ville ende; sunde marker, stærke planter, smuk vin.
Olivier Giroux´ hvidvine er rene og klare. De er levende, har personlighed og klasse og er et godt bud på fremragende value i et efterhånden lidt hysterisk Bourgogne-marked.
Fra og med 2020-årgangen, har Olivier Giroux udvidet mod syd, så han nu laver domainets første rødvin, en kompleks og sprød Morgon Chemin du Croix, i Beaujolais.
Vi har nu ialt 6 cuveer i sortimentet, bl.a. domainets 3 hvide top-vine, som har begejstret os lige fra dag 1; Monopole fra en muromkranset parcel med gamle vinstokke, Mures fra en parcel på kalkstensbund og Chantone fra en parcel med rødt ler på Bajocien-klippe. Alle tre cuveer er kandidater til en kommende 1er cru appellation for området.